10 Rezepte mit weißem Trüffelöl für Ihre Küche
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Weißes Trüffelöl ist ebenso vielseitig wie einfach in der Anwendung. Komplizierte Rezepte brauchen Sie nicht: Ein paar Tropfen im richtigen Moment genügen. Hier sind zehn Ideen, vom einfachsten bis zum festlichsten Gericht.
Die goldene Regel vorab
Weißes Trüffelöl kommt immer zum Schluss, roh und abseits der Hitze auf den Teller. Die Wärme des Gerichts setzt das Aroma frei, direkte Hitze zerstört es. Als Richtwert 5 bis 10 Tropfen pro Portion. Mit wenig beginnen und abschmecken.
10 Rezepte mit weißem Trüffelöl
1. Frische Pasta mit Butter und Parmesan
Tagliatelle oder Tagliolini mit Butter, etwas Kochwasser und geriebenem Parmesan. Abseits der Hitze ein paar Tropfen Trüffelöl. Das einfachste und eleganteste Gericht überhaupt.
2. Cremiges Pilzrisotto
Ein klassisches Pilzrisotto zubereiten und mit Parmesan vollenden. Beim Servieren das Öl zugeben. Für mehr Intensität etwas Parmesan mit weißem Trüffel darüberreiben.
3. Rührei oder Omelett
Eier bei sehr sanfter Hitze cremig garen, beim Anrichten mit einem Faden Trüffelöl. Wunderbar auch mit pochierten Eiern auf Toast.
4. Carpaccio vom Rind oder weißen Fisch
Dünne Scheiben, Rucola, Parmesan, Flockensalz und Trüffelöl. Schritt für Schritt in unserem Rindercarpaccio mit weißem Trüffelöl.
5. Kartoffel- oder Blumenkohlpüree
Die Butter ist der perfekte Träger für das Trüffelaroma. Das ganze Rezept finden Sie in unserem cremigen Kartoffelpüree.
6. Gourmet-Pizza
Eine weiße Pizza mit Mozzarella oder Burrata oder eine Pilzpizza, frisch aus dem Ofen und mit Trüffelöl vollendet. Auch auf Rosmarin-Focaccia ein Genuss.
7. Grüner Salat mit Ofengemüse
Rucola, gerösteter Spargel oder Zucchini und Parmesanspäne. Mit Trüffelöl und ein paar Tropfen Balsamico mit weißem Trüffel anmachen.
8. Sauerteigtoast mit Frischkäse
Geröstetes Brot, Frischkäse oder Burrata, Flockensalz und Trüffelöl. Ein Luxus-Snack in zwei Minuten.
9. Kürbis- oder Spargelcremesuppe
Eine glatte, samtige Suppe gewinnt enorm durch ein paar Tropfen Trüffelöl auf der Oberfläche kurz vor dem Servieren.
10. Ofen- oder Grillkartoffeln
Knusprige Kartoffeln, Flockensalz, gehackte Petersilie und Trüffelöl. Perfekt als Beilage oder zum Teilen.
Welche Flaschengröße passt?
Wenn Sie mehrere dieser Rezepte häufig zubereiten, ist die 250ml-Flasche am praktischsten. Zum Einstieg oder als Geschenk die 100ml-Flasche. Wir vergleichen sie im Leitfaden zu Formaten und Verwendung.
Mit anderen Produkten mit weißem Trüffel kombinieren
Für intensivere Gerichte kombinieren Sie das Öl mit Butter mit weißem Trüffel oder weißer Trüffelsauce. Und wer alles probieren möchte, findet sie im Premium-Paket Weißer Trüffel vereint.
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