Huevos poché con aceite de trufa blanca

Huevos poché con aceite de trufa blanca

Una combinación clásica que nunca falla: la cremosidad del huevo poché con el aroma inconfundible del aceite de trufa blanca.

Ingredientes (2 personas)

• 4 huevos frescos
• 2 rebanadas de pan de masa madre
• Aceite de trufa blanca, al gusto
• Sal en escamas y pimienta
• Un chorrito de vinagre (para el escalfado)

Preparación

1. Lleva a ebullición suave una olla con agua y un chorrito de vinagre.
2. Casca cada huevo en un cuenco y deslízalo con cuidado en el agua, formando un remolino suave.
3. Cocina 3 minutos hasta que la clara esté cuajada y la yema siga líquida.
4. Tuesta el pan y coloca el huevo poché encima.
5. Termina con sal en escamas, pimienta y un generoso chorrito de aceite de trufa blanca.

El aroma del aceite se libera con el calor del huevo y el pan tostado, sin necesidad de cocinarlo directamente.

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