10 recetas con aceite de trufa blanca para tu cocina
Share
El aceite de trufa blanca es tan versátil como sencillo de usar. No necesitas recetas complicadas: basta con unas gotas en el momento justo. Aquí tienes diez formas de disfrutarlo, de la más sencilla a la más festiva.
La regla de oro antes de empezar
El aceite de trufa blanca se añade siempre al final, en crudo y fuera del fuego. El calor del plato libera su aroma; el fuego directo lo destruye. Como referencia, entre 5 y 10 gotas por ración. Empieza con poco y prueba.
10 recetas con aceite de trufa blanca
1. Pasta fresca con mantequilla y parmesano
Tagliatelle o tagliolini con mantequilla, un poco del agua de cocción y parmesano rallado. Fuera del fuego, unas gotas de aceite de trufa. El plato más sencillo y más elegante.
2. Risotto cremoso de setas
Prepara un risotto clásico de setas y termina la mantecatura con parmesano. Al servir, añade el aceite. Si quieres más intensidad, ralla parmesano con trufa blanca.
3. Huevos revueltos o tortilla francesa
Huevos cocinados a fuego muy suave, cremosos, con un hilo de aceite de trufa al emplatar. También funciona con huevos poché sobre tostada.
4. Carpaccio de ternera o de pescado blanco
Láminas finas, rúcula, parmesano, sal en escamas y aceite de trufa. Paso a paso en nuestro carpaccio de ternera con aceite de trufa blanca.
5. Puré de patata o de coliflor
La grasa de la mantequilla es el vehículo perfecto para el aroma de la trufa. Receta completa en nuestro puré de patata cremoso.
6. Pizza gourmet
Una pizza blanca con mozzarella o burrata, o una de setas, recién salida del horno y terminada con aceite de trufa. También sobre una focaccia con romero.
7. Ensalada verde con verduras asadas
Rúcula, espárragos o calabacín asados y lascas de parmesano. Aliña con aceite de trufa y unas gotas de balsámico con trufa blanca.
8. Tostada de masa madre con queso fresco
Pan tostado, queso fresco o burrata, sal en escamas y aceite de trufa. Un aperitivo de lujo en dos minutos.
9. Crema de calabaza o de espárragos
Una crema suave y lisa gana muchísimo con unas gotas de trufa en la superficie justo antes de servir.
10. Patatas asadas o a la plancha
Patatas crujientes, sal en escamas, perejil picado y aceite de trufa. Perfectas como guarnición o para picar.
Qué formato te conviene
Si vas a probar varias de estas recetas con frecuencia, el formato de 250ml es el más práctico. Para empezar o para regalar, el formato de 100ml. Los comparamos en la guía completa de formatos y usos.
Combina con otros productos de trufa blanca
Para platos más intensos, combina el aceite con mantequilla con trufa blanca o con salsa de trufa blanca. Y si quieres probarlos todos, el Pack Trufa Blanca Premium los reúne.
COMPRAR ACEITE DE TRUFA BLANCA
📖 Descubre también la Guía definitiva de la trufa blanca.