Puré de patata cremoso con aceite de trufa blanca
Puré de patata cremoso con aceite de trufa blanca
El aceite de trufa blanca Valle Trufa es el toque final perfecto para elevar los platos más sencillos. Un puré de patata cremoso, rociado con este aceite, se convierte en un acompañamiento digno de un restaurante con estrella.
Ingredientes (4 personas)
- 800g de patatas para puré
- 100ml de leche entera, caliente
- 60g de mantequilla
- 2-3 cucharaditas de aceite de trufa blanca
- Sal y nuez moscada al gusto
- Cebollino fresco picado, para decorar
Elaboración paso a paso
1. Cocer las patatas
Pela y corta las patatas en trozos similares. Cuece en agua con sal durante 20-25 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
2. Triturar
Escurre bien las patatas y pásalas por un pasapurés o tritura con un tenedor hasta conseguir una textura fina, sin grumos.
3. Incorporar los lácteos
Añade la mantequilla y la leche caliente poco a poco, removiendo enérgicamente hasta conseguir una textura cremosa y homogénea. Sazona con sal y una pizca de nuez moscada.
4. El toque de trufa
Justo antes de servir, rocia generosamente con el aceite de trufa blanca. Añadirlo en frío, al final, conserva todo su aroma.
5. Emplatar
Sirve caliente, decorado con cebollino fresco picado y un hilo extra de aceite de trufa por encima.
Consejos de Valle Trufa
El aceite de trufa blanca también disponible en formato 250ml para los amantes de la trufa, es perfecto para huevos fritos, pastas, risottos o simplemente sobre una tosta con parmesano.
Maridaje
Este puré marida especialmente bien como acompañamiento de carnes rojas o aves, junto a un vino tinto de cuerpo medio.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Dificultad: Fácil