Carpaccio de ternera con aceite de trufa blanca
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Carpaccio de ternera con aceite de trufa blanca
Un plato sencillo, elegante y de origen italiano, perfecto para lucirse en cualquier ocasión especial.
Ingredientes (2 personas)
- 200g de solomillo de ternera, muy frío o ligeramente congelado
- Aceite de trufa blanca, al gusto
- Láminas finas de parmesano
- Rúcula fresca
- Sal en escamas y pimienta recién molida
- Unas gotas de zumo de limón
Preparación
- Corta la ternera en láminas muy finas (más fácil si la carne está semicongelada).
- Dispón las láminas en un plato llano, cubriendo toda la superficie.
- Añade la rúcula, las láminas de parmesano, sal en escamas y pimienta.
- Termina con unas gotas de limón y un generoso chorrito de aceite de trufa blanca justo antes de servir.
El aceite de trufa blanca es el protagonista silencioso de este plato: su aroma envuelve la carne cruda sin necesitar cocción alguna.
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