Espaguetis con gambas y tomate picante de trufa blanca
Espaguetis con gambas y tomate picante de trufa blanca
El tomate picante con trufa blanca Valle Trufa combina la intensidad del picante con la elegancia aromatica de la trufa blanca, creando una salsa perfecta para realzar mariscos y pescados.
Ingredientes (4 personas)
- 400g de espaguetis
- 350g de gambas peladas
- 1 tarro de tomate picante con trufa blanca
- 2 dientes de ajo laminados
- Un chorrito de vino blanco
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
1. Cocer la pasta
Cuece los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que queden al dente. Reserva un poco del agua de cocción.
2. Saltear las gambas
En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y dora el ajo laminado. Añade las gambas y saltea 2-3 minutos hasta que cambien de color. Retira y reserva.
3. Preparar la salsa
En la misma sartén, añade el vino blanco y deja reducir un minuto. Incorpora el tomate picante con trufa blanca y cocina a fuego medio durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
4. Unir todo
Devuelve las gambas a la sartén y añade la pasta escurrida. Mezcla bien, incorporando un poco del agua de cocción si la salsa queda demasiado espesa.
5. Emplatar
Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado y un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Consejos de Valle Trufa
El tomate picante con trufa blanca también es perfecto para acompañar mejillones al vapor, como base de una bruschetta, o para dar un toque de carácter a un arroz meloso.
Maridaje
Este plato marida especialmente bien con un vino blanco fresco y afrutado, como un Albariño o un Verdejo.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Dificultad: Fácil