Pasta cremosa de gorgonzola y trufa negra
Pasta cremosa de gorgonzola y trufa negra
El queso gorgonzola con trufa negra Valle Trufa funde a la perfección creando una salsa cremosa e intensa, donde el toque picante del gorgonzola se equilibra con el aroma profundo de la trufa.
Ingredientes (4 personas)
- 400g de pasta corta (penne o tagliatelle)
- 150g de queso gorgonzola con trufa negra
- 200ml de nata para cocinar
- 1 diente de ajo
- 30g de nueces troceadas
- Parmesano rallado al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
Elaboración paso a paso
1. Cocer la pasta
Cuece la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que quede al dente. Reserva un poco del agua de cocción.
2. Preparar la base de la salsa
En una sartén grande, calienta un chorro de aceite de oliva y dora ligeramente el diente de ajo entero. Retira el ajo una vez aromatizado el aceite.
3. Fundir el queso
Baja el fuego y añade la nata junto con el queso gorgonzola con trufa negra troceado. Remueve suavemente hasta que se funda por completo y la salsa quede homogénea.
4. Unir con la pasta
Escurre la pasta y añádela a la sartén con la salsa. Mezcla bien, añadiendo un poco del agua de cocción reservada si la salsa queda demasiado espesa.
5. Emplatar
Sirve caliente, decorando con nueces troceadas, parmesano rallado y pimienta negra recién molida.
Consejos de Valle Trufa
El queso gorgonzola con trufa negra también es perfecto para tablas de quesos, sobre carnes a la parrilla, o derretido sobre una pizza gourmet.
Maridaje
Esta pasta marida especialmente bien con un vino tinto de cuerpo medio, como un Merlot o un Tempranillo joven.
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Dificultad: Fácil