Pasta con trufa negra al burro fuso
Pasta con trufa negra al burro fuso (mantequilla fundida y parmesano)
Nuestra pasta con trufa negra Valle Trufa ya lleva la trufa integrada en la propia masa. La mejor manera de disfrutarla es con la receta italiana más sencilla: mantequilla fundida y parmesano, dejando que el sabor de la trufa sea el protagonista absoluto.
Ingredientes (4 personas)
- 1 paquete de pasta con trufa negra
- 80g de mantequilla de calidad
- 100g de parmesano rallado, más extra para servir
- Un cucharon de agua de cocción de la pasta
- Pimienta negra recién molida
- Láminas de trufa fresca (opcional, para ocasiones especiales)
Elaboración paso a paso
1. Cocer la pasta
Cuece la pasta con trufa negra en agua abundante con sal, siguiendo el tiempo indicado en el envase para que quede al dente. Reserva un cucharon del agua de cocción antes de escurrir.
2. Fundir la mantequilla
En una sartén amplia, funde la mantequilla a fuego suave hasta que empiece a dorarse ligeramente y desprenda un aroma a avellana (burro fuso).
3. Unir la pasta
Añade la pasta escurrida a la sartén junto con un poco del agua de cocción. Remueve con energía fuera del fuego, incorporando el parmesano rallado poco a poco hasta conseguir una salsa cremosa y brillante.
4. Emplatar
Sirve inmediatamente, con parmesano extra por encima, pimienta negra recién molida y, si lo deseas, unas láminas de trufa fresca para una ocasión especial.
Consejos de Valle Trufa
Al llevar la trufa ya integrada en la masa, esta pasta con trufa negra no necesita salsas complejas: cuanto más simple sea el acompañamiento, mejor se aprecia su sabor. También funciona muy bien con nuestra salsa de trufa negra si buscas un resultado aún más intenso.
Maridaje
Esta pasta marida perfectamente con un vino blanco con cuerpo, como un Chardonnay con paso por barrica, o un tinto joven y ligero.
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Dificultad: Muy fácil