Entrecot a la plancha con sal de trufa negra
Entrecot a la plancha con sal de trufa negra
La sal con trufa negra Valle Trufa es el condimento final perfecto: basta una pizca para transformar una carne a la plancha en un plato de restaurante de alta gama.
Ingredientes (2 personas)
- 2 entrecots de ternera (aprox. 250g cada uno)
- 1 cucharadita de sal con trufa negra
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra recién molida
- Un puñado de rúcula, para acompañar
Elaboración paso a paso
1. Atemperar la carne
Saca los entrecots de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarlos, para que estén a temperatura ambiente.
2. Calentar la plancha
Calienta una plancha o sartén de fondo grueso a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva.
3. Cocinar la carne
Cocina los entrecots 2-3 minutos por cada lado para un punto medio, ajustando el tiempo según el grosor y el punto deseado. Deja reposar 3-4 minutos antes de cortar.
4. El toque final
Justo antes de servir, espolvorea generosamente con sal con trufa negra y pimienta recién molida. Este es el momento clave: la sal debe añadirse en caliente, justo al servir, para liberar todo su aroma.
Consejos de Valle Trufa
La sal con trufa negra es un condimento versátil: perfecta sobre huevos fritos, patatas asadas, palomitas gourmet o incluso sobre un aguacate. Usa siempre con moderación: su sabor es intenso y una pizca es suficiente.
Maridaje
Este entrecot marida perfectamente con un vino tinto con cuerpo, como un Ribera del Duero o un Rioja Reserva.
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 6 minutos | Dificultad: Muy fácil