Das Rezept: Tartar aus Lachs und schwarzem Trüffel
An diesen Sommerabenden hat man Lust auf etwas sehr Leckeres und Erfrischendes, also dachte ich, ich mache dieses Rezept. Leicht, einfach und spektakulär lecker. Geräucherter Lachs und Avocado bilden eine perfekte Kombination mit Sommertrüffel. Zum Teilen am Strand oder als Vorspeise für Ihre Gäste.
Sommer-Trüffel-Saison
Die Sommertrüffelsaison, wenn der Klimawandel es zulässt, ich sage das, weil es verrückt ist, was er bewirkt, sowohl bei den Trüffelzüchtern als auch bei den Händlern, wir werden verrückt, mit den Verkostungen und der Verknappung der Sommertrüffel in Europa. Entschuldigung, ich komme vom Thema ab… wir sprachen über die Sommertrüffelsaison, die von Mai bis September dauert. In Valle Trufa Mallorca bieten wir Ihnen Sommertrüffel an, die innerhalb von 48 Stunden geerntet werden, damit Sie ein frisches und hochwertiges Produkt genießen können.
Zutaten Lachs, Avocado und Sommertrüffel-Tartar aus Valle Trufa Mallorca
Hier ist ein Rezept für ein köstliches Tartar aus Lachs, Avocado und schwarzem Trüffel:
Zutaten:
- 250 Gramm frischer Lachs
- 1 reife Avocado
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Sesamöl
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel schwarze Trüffelsauce
- gehackter frischer Schnittlauch (optional, zum Garnieren)
Anweisungen:
- Den Lachs in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Avocado schälen und in Würfel der gleichen Größe wie der Lachs schneiden. In die Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel die Sojasauce, das Sesamöl und den Zitronensaft vermischen. Diese Mischung über den Lachs und die Avocado gießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vorsichtig mischen, um alle Zutaten zu verbinden.
- Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
- Vor dem Servieren die schwarze Trüffelsauce dazugeben und erneut mischen.
- Mit frisch gehacktem Schnittlauch garnieren und das Lachstatar, die Avocado und die schwarze Trüffelsauce auf einzelnen Tellern anrichten.
Dieses Tartar eignet sich perfekt als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht. Die Kombination aus frischem Lachs, cremiger Avocado und schwarzer Trüffelsauce verleiht ihm eine kulinarische und raffinierte Note – genießen Sie dieses köstliche Rezept!